詳細解釋
基本詞義
◎ 膳
饍
〈名〉
(1) (形聲。從肉，善聲。本義：飯食) 同本義，一般指肉食 [board；meal]
膳，具食也。——《說文》
膳，肉也。——《廣雅》
掌王之食飲膳羞。——《周禮·膳夫》。注：“膳，牲肉也。”
徧嘗膳。——《儀禮·士相見禮》
膳于君。——《禮記·玉藻》。注：“膳，美食也。”
具太牢以為膳。——《莊子》
(2) 又如：早膳；供給膳宿；膳部員外郎(唐代禮部專管膳食的長官之一)；膳服(飲食和服用)；膳羞(美味的食品)；膳飲(飲食)
詞性變化
◎ 膳
〈動〉
(1) 備置食物 [prepare food]
其令太官省膳省宰。——《漢書·宣帝紀》
(2) 又如：膳府(宮中貯藏食物的倉庫)
(3) 進獻食物 [present food]
宰夫膳稻于粱西。——《儀禮·公食大夫禮》
(4) 進食，吃飯 [eat]
公膳，日雙雞。——《左傳》
(5) 又如：膳堂(飯堂)
(6) 烹調，煎和 [cook]
春行羔豚膳膏香。——《周禮·天官·庖人》
康熙字典
膳【未集下】【肉部】 康熙筆畫：18畫，部外筆畫：12畫
《唐韻》常衍切《集韻》《韻會》《正韻》上演切，
音善。《說文》具食也。《徐曰》言具備此食也。庖人和味，必加善，胡從善。《韻會》熟食曰饗，具食曰膳。《周禮》鄭註：膳之言善也。今時美物曰珍膳。《前漢·宣帝紀》其令大官，損膳省宰。《註》膳，具食也，食之善者也。
又牲肉也。《周禮·天官》膳夫掌王之食飲膳羞。《註》膳，牲肉也。
又《廣韻》食也。《禮·文王世子》食下問所膳。《註》問所食者。
又《博雅》膳，離也。
又官名。《釋小雅》仲允膳夫。《箋》膳夫，上士也。掌王之飮食膳羞。
又《韻會》亦作善。《莊子·至樂篇》具太牢以爲善。
又《廣韻》《集韻》《韻會》《正韻》時戰切，音繕。義同。《集韻》或作饍。
說文解字
說文解字
膳【卷四】【肉部】
具食也。從肉善聲。常衍切
說文解字注
（膳）具食也。此與食部?字同義。具者、供置也。欲善其事也。鄭注周禮膳夫曰。膳之言善也。又云。膳羞之膳、牲肉也。從肉。善聲。常衍切。十四部。