拼音cù jiāng
注音ㄘㄨˋ ㄐ一ㄤ
繁體酢漿
酢漿
詞語(yǔ)解釋
酢漿[ cù jiāng ]
⒈ ?古代一種含有酸味的飲料。
引證解釋
⒈ ?古代一種含有酸味的飲料。
引《齊民要術(shù)·大小麥》引《氾勝之書》：“當(dāng)種麥，若天旱無(wú)雨澤，則薄漬麥種以酢漿并蠶矢。”
石聲漢 注：“‘酢漿’是熟淀粉的稀薄懸濁液，經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵變化，產(chǎn)生了一些乳酸，有酸味也有香氣；古代用來作為清涼飲料。”
分字解釋
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